Dopo tanto tempo ho rimesso in funzione la gelatiera...
Quest'estate è volata in un batter d'occhio e mi sono accorta che ormai siamo a Settembre ed ancora non avevo mai preparato nè il gelato e nè il sorbetto, a proposito appena trovo dei limoni come si deve lo preparo!
Ingredienti:
- 2 tuorli (di uova medie)
- 75 g di zucchero
- 225 ml di latte fresco intero
- 200 ml di panna fresca
- aroma vaniglia o bacca
sbattere i tuorli con lo zucchero
stemperarli col latte bollente
rimettere sul fuoco fino a quando raggiunge gli 85°, per chi come me ancora non si è deciso a comprare il termometro basta cuocere la crema fino a quando veli il cucchiaio, la cosiddetta cottura alla rosa
far raffreddare immediatamente, io metto in una ciotola piena d'acqua dei cubetti di ghiaccio
quando è fredda la trasferisco in un brick ed unisco l'aroma.
La metto in frigo almeno un giorno ben coperta da pellicola
e aziono la gelatiera, dopo 20' dovrebbe essere pronto
In questo modo le uova perdono il loro fastidioso sapore e odore e si ottiene un buon gelato cremoso.
Le coppe le ho guarnite con gocce di cioccolato ed arancia candita.
VOTO 8
Un classico che piace a tutti, non si sbaglia. Ciao.
RispondiEliminauna vera delizia,complimenti per tutte le golose ricette che prepari,mi sono unita ai tuoi lettori mi piacerebbe averti nella mia cucina virtuale…un bacio,a presto.)
RispondiEliminaCiao Dana, grazie mille per essere passata da me ed esserti unita ai lettori fissi :) Da oggi ti seguo molto volentieri, sei davvero brava e questo gelato è golosissimo :) A presto, bacioni!
RispondiEliminaCiao Dana, che bello il trucchetto per non far sentire il sapore e l'odore delle uova! mi aggiungo con molto piacere ai tuoi lettori :D se vuoi mi fa piacere se passi a vedere il mio blog ^_^
RispondiEliminagrazie a tutte per i complimenti che mi fate sempre un abbraccio :)
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