Torta soffice da colazione

La mia ricerca per il dolce per la prima colazione ha finalmente trovato un vincitore!

Lo so sono molto esigente, voglio una torta molto soffice, con pochi zuccheri e pochi grassi, ma che sia anche buona...quindi è stato molto molto difficile riuscire a trovarne una, ma alla fine chi la dura la vince.

La prossima volta voglio usare lo stampo da plumcake, il sapore lo ricorda tanto.

La ricetta l'ho presa sul blog Giallo Zafferano, fonte affidabile ed inesauribile.

Ingredienti per una torta da 24 cm:

• 4 uova e 2 tuorli (medie)
• 120 g di burro morbido
• 125 g di zucchero semolato
• 250 g di joghurt intero all'albicocca a pezzi
• 200 g di farina 00
• 150 g di maizena
• 1 lievito per dolci
• 1 vanillina
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di 1 limone (non l'ho messa)

Accendere il forno a 180° e imburrare ed infarinare lo stampo.

Dividere i tuorli dagli albumi

montare gli albumi col sale e metà zucchero

spezzettare il burro morbido ed unirlo allo zucchero rimasto

montare il tutto

sempre sbattendo unire i tuorli

farli diventare chiari

unire lo joghurt 

ora lo sbattitore non serve più, setacciare farina, amido, lievito e vanillina ed amlgamarli al composto con una marisa facendo il classico movimento dal basso verso l'alto

alternarli con gli albumi

movimento dal basso verso l'alto

ed eccolo pronto

ora non resta che metterlo immediatamente nella teglia

senza toccarlo, tanto nel forno si aggiusta da solo :)

a 180° per 50-55'.

Andava spolverizzata di zucchero a velo, ma il marito non gradisce ed io l'ho preparata apposta per lui, quindi non è il caso!

ed ecco la fettona!

VOTO 9