Camille

Che buone queste merendine, golose e sane allo stesso tempo! Ricordano così tanto le note merendine che ho voluto chiamarle allo stesso modo. La ricetta l'ho presa dal blog Trattoria da Martina, che a sua volta l'ha  presa dal blog La Cuoca Dentro  appena le ho viste ho voluto rifarle, troppo belle e simili alle originali, naturalmente ho effettuato le mie variazioni ed il risultato ha soddisfatto le nostre aspettative, sapore quasi identico alle originali ed anche il colore mi ha convinto.

Le mie modifiche sono state sostituire le mandorle pelate con quelle grezze, dato che queste merendine non sono molto arancioni, e metà zucchero con quello di canna, per il resto ho seguito alla lettera la grammatura.

Il procedimento che ho seguito io è simile a quello delle carotine.  

Ed ecco l'interno, morbide ed umide al punto giusto!

Ingredienti per 6 camille:

• 17 g di burro morbido
• 67 g di farina 00
• 3 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di vanillina
• 95 g di carote tritate (metà asciugate)
• 33 g di mandorle con la buccia tritate grossolanamente
• 35 g di zucchero di canna
• 35 g di zucchero semolato
• 33 ml di succo d'arancia
• la scorza di mezza arancia grattugiata
• 15 g di olio di semi di mais
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• aroma mandorla

Avevo delle carote tritate e asciugate che mi erano avanzate dalla preparazione delle carotine, così le ho utilizzate. Ho grattugiato una carota per arrivare alla grammatura finale.

Montare il burro insieme agli aromi con lo zucchero di canna, unire il tuorlo e le carote.

A parte montare l'albume con lo zucchero semolato, unirli alle carote alternandole con le farine, il lievito e l'olio, alla fine unire il succo.

Questa è la consistenza

Ora non resta che riempire per 3/4 gli stampini ed infornare a 180° per 25'.

VOTO 10