Ciambella all'arancia

Oggi mi sono accorta che il blog compie un anno!

Esattamente un anno fa pubblicavo il primo post, abbastanza titubante e spronata dal marito che lo ha aperto a mia insaputa,  c’è voluto un po’ a convincermi ma alla fine mi sono lanciata sempre però con la convinzione che sarebbe rimasto da solo, giusto a mio uso e consumo!!! Mi sono dovuta ricredere , dopo pochi mesi e con mia grande meraviglia questo piccolo blog mi ha dato tante soddisfazioni e continua ancora a darmene!

La ricetta che propongo oggi risale ai tempi della mia adolescenza, l’ho scelta con grande cura tra le mille varianti di ciambelloni che ho sperimentato, ma nessuna buona come questa, in due giorni è quasi finito!

Ingredienti per uno stampo da 20 cm a ciambella:

• 2 uova  medie a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero semolato
• 87 g di olio di semi di mais
• 87 g di succo d’arancia
• 90 g di latte fresco intero
• 150 g di farina 00
• 50 g di farina di riso Molino Chiavazza
• 6 g di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 arancia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo San Martino

Dividere i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi col sale e metà zucchero, in un’altra ciotola montare i rossi col resto dello zucchero.

Unire gradatamente il succo ed il latte ai tuorli montati, aiutandosi con una marisa, e alternarli con le farine setacciate col lievito e la scorza grattugiata.

Alla fine unire glia albumi, col movimento dal basso verso l’alto e versare immediatamente nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.

A 180° per 40’

Una volta fredda spolverizzarla con lo zucchero a velo