Gli gnocchi

Gli gnocchi, che buoni gli gnocchi!

A mio marito piacciono tanto, ma io non li praparavo spesso perché per me era difficile trovare le patate giuste, a pasta gialla e farinose che fossero realmente così!

Ho fatto vari tentativi e sono giunta alla conclusione che le migliori sono le rosse a pasta gialla e farinose e la riuscita è assicurata!

Ingredienti per 4 persone:

1. ·         500 g di patate gialle farinose bollite e schiacciate
2. ·         150 g di farina 00
3. ·         1 uovo piccolo o solo 1 rosso
4. ·         1 pizzico di sale

Fare freddare le patate, metterle sulla spianatoia con parte della farina e l’uovo.

Impastare bene e unire la farina necessaria, a me ne è bastata 150 g, ma dipende sempre dalla qualità delle patate, alcune ne assorbono di più altre di meno

Fare dei grossi bigoli 

e tagliarli a pezzetti, alcuni li lasciano direttamente così, io preferisco rigarli

Tuffarli in acqua bollente salata.

Appena salgono a galla e l’acqua riprende il bollore sono pronti, scolarli con l’apposito scola gnocchi ed il gioco è fatto!

se volete sapere cosa ho combinato con questi gnocchi...vi rimando ai prossimi giorni